Lettre d’avertissement au salarié pour non-respect des consignes de sécurité alimentaire (Café-Hôtel-Restaurant)

Sécurité alimentaire négligée ? Réagissez vite et légalement.

Dans le secteur Hôtels, Cafés, Restaurants, la sécurité alimentaire n’est pas une option : c’est une obligation légale et un gage de confiance pour vos clients.

Cette lettre d’avertissement vous permet d’agir rapidement, de rappeler les règles et de sécuriser votre position d’employeur, tout en restant conforme au Code du travail et à la convention collective HCR.

Ce modèle vous aide à : 

• Encadrer un comportement négligent avant qu’il ne devienne critique

• Rappeler les obligations légales en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Prévenir les risques sanitaires et protéger l’image de votre établissement

• Sécuriser la procédure disciplinaire conformément à l’article L.1331-1 du Code du travail

• Compléter les faits précis (nom du salarié, date, poste, manquements constatés)

• Utiliser une structure professionnelle et juridiquement validée, avec mentions légales indispensables

À utiliser lorsque

• Un salarié ne respecte pas les consignes d’hygiène ou de sécurité alimentaire

• La situation met en danger la sécurité des clients ou des équipes

• Il est nécessaire de formaliser un rappel ferme avant d’éventuelles sanctions