SARL, EURL, SASU ou auto-entrepreneur ? Le statut juridique conditionne votre protection, votre fiscalité et votre gestion au quotidien. Répondez à 6 questions et obtenez une recommandation personnalisée, avec les coûts réels et la checklist des démarches.
🍞 Boulangerie artisanale
Ouvrir une boulangerie n'est pas un simple projet commercial : c'est une activité artisanale réglementée. Le titre de « boulanger » est protégé par la loi : seul un professionnel qui assure lui-même le pétrissage, la fermentation et la cuisson du pain sur le lieu de vente peut s'en prévaloir. Cette qualification impacte directement le choix du statut juridique.
La boulangerie artisanale est une activité à double immatriculation : Chambre de Métiers et de l'Artisanat (CMA) et Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) si vous exercez une activité commerciale associée (vente de boissons, sandwichs, pâtisserie industrielle). Cette dualité impose un cadre juridique solide.
Les investissements nécessaires à l'ouverture d'une boulangerie (four, pétrin, vitrine réfrigérée, aménagement du local) représentent en moyenne entre 80 000 € et 200 000 €. Ce montant élevé rend la séparation des patrimoines indispensable, un argument de poids en faveur de la société plutôt que de la micro-entreprise.
Four, pétrin, vitrine réfrigérée, aménagement : 80 000 à 200 000 €. La protection du patrimoine personnel est indispensable.
CMA (artisan) + RCS (commerçant) : la boulangerie exige un cadre juridique qui supporte cette dualité.
En SARL, le gérant majoritaire est TNS : cotisations plus faibles qu'un assimilé salarié, protection sociale adaptée.
La SARL de famille permet d'intégrer un conjoint comme associé tout en optant pour l'IR. Idéal pour les boulangeries familiales.
🎯 Diagnostic personnalisé
6 questions. Aucun email requis. Résultat immédiat avec checklist et coûts.
Le quiz interactif est identique au quiz principal. En production, intégrez le même composant quiz que /quel-statut-juridique/ via un shortcode Elementor ou un include PHP.
🎓 Obligations réglementaires
CAP Boulanger, BEP, Bac Pro ou diplôme équivalent inscrit au RNCP. À défaut, 3 ans d'expérience professionnelle justifiée dans le métier. Le Stage de Préparation à l'Installation (SPI) à la CMA est recommandé.
Obligatoire pour tout établissement manipulant des denrées alimentaires. Formation de 14 heures minimum auprès d'un organisme agréé. Au moins une personne dans l'établissement doit être formée.
Le local doit respecter les normes d'accessibilité PMR et de sécurité incendie des Établissements Recevant du Public (ERP catégorie 5 généralement pour une boulangerie).
Obligatoire : responsabilité civile professionnelle couvrant les risques alimentaires, les dommages aux tiers et les sinistres du local. Multirisque professionnelle recommandée.
Obligation d'afficher les prix des produits de boulangerie et de pâtisserie de manière visible et lisible (arrêté du 3 décembre 1987). Le poids du pain doit également être indiqué.
📋 Pas à pas
Suivez chaque étape dans l'ordre — Actav vous accompagne pour les étapes 5 à 9.
CAP Boulanger, diplôme équivalent ou 3 ans d'expérience justifiée.
14 heures minimum auprès d'un organisme agréé — obligatoire avant l'ouverture.
Analysez la zone de chalandise, la concurrence et la demande locale.
Vérifiez la conformité ERP, l'extraction, le raccordement électrique triphasé.
Faites le quiz Actav ou lancez le diagnostic LancIA (gratuit).
Commencez par le diagnostic LancIA gratuit (recommandation de forme juridique et liste des documents), puis publiez votre dossier aux avocats du réseau, sans paiement à cette étape. Le déblocage du dossier (99 € HT) vous met en relation directe avec l'avocat ; ses honoraires (à partir de 89 € HT) lui sont réglés directement. Le kit de documents (59 € HT) reste disponible pour réaliser les démarches vous-même.
Sur un compte bloqué dans la banque de votre choix.
Dans un JAL habilité — LancIA calcule le montant exact selon votre département.
Guichet unique INPI : inscription CMA + RCS en une seule démarche.
Ouvrez votre compte bancaire professionnel et souscrivez vos assurances.
Déclaration auprès de la Direction Départementale de la Protection des Populations pour le contrôle sanitaire.
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💰 Coûts détaillés
Les frais légaux (fixés par l'État) sont toujours affichés séparément des honoraires Actav.
| Poste de dépense | Montant | Détail |
|---|---|---|
| Frais INPI (greffe) | 33,83 € TTC | Frais de greffe du TC via le guichet unique INPI |
| Déclaration RBE | 19,33 € TTC | Déclaration des bénéficiaires effectifs |
| Annonce légale (JAL) | 124 à 148 € HT selon la forme | Forfait 2026 en métropole : EURL 124 € HT, SASU 142 € HT, SARL 148 € HT |
| Stage SPI (CMA) | ~250 € | Stage de Préparation à l'Installation — variable selon CMA |
| Formation HACCP | ~300 – 500 € | 14 heures minimum, organisme agréé |
| Aménagement local | 80 000 – 200 000 € | Four, pétrin, vitrine, travaux — selon reprise ou création |
| Diagnostic LancIA | Gratuit | Recommandation de forme juridique + liste des documents |
| Publication du dossier aux avocats | Sans paiement à cette étape | Votre dossier est proposé aux avocats du réseau |
| Déblocage du dossier (révèle l'avocat) | 99 € HT | Seul paiement versé à Actav — messagerie et rendez-vous |
| Honoraires avocat (réglés directement à l'avocat) | À partir de 89 € HT | Selon la forme et la complexité du dossier |
| Option : kit de documents (démarches en autonomie) | 59 € HT | Pour réaliser les démarches vous-même |
✅ Checklist complète
Cochez chaque document au fur et à mesure : votre progression est sauvegardée localement.
Entrez votre email pour débloquer la checklist complète et recevoir un récapitulatif des documents à réunir pour votre boulangerie.
❓ Questions fréquentes
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